ワインバー『しょこら』の日々

はじめに。。。しょこらに来店されたお客様が自身のブログで紹介していただいているようなので、この場をお借りしてお礼申し上げます。これからもがんばりますよ！

今日はワインへの思いをちょっと聞いて頂こうかと思います。ワインバーなのに何で？？ワインの話がないのかと不思議に思われた方もいらっしゃったかもしれませんね。私もつい最近ふっと思ってしまいましたが、あまりにも難しいことのようで。。。
だから私がいつも皆さんに美味しいワインを飲んでいただくためにいつも気を付けていることだけ。それは”ワインの評論家にならないこと”です。

私は２年に渡ってフランスでワイン作りに携わりました。ボルドーの小さなシャトーに住み込みました。１年間、美味しいワインを作るためにブドウを育て、赤ん坊を育てるように見守る作り手の思いを知りました。そしてそれは毎年果てしなく続きます。残念ながら私はワインを作る側ではなく、ワインが一番ベストな状態でお客様が楽しく飲んでいただく為のお手伝いをする仕事を選びました。それはワインの状態を知るだけではなく、美味しい料理であったり、楽しい会話であったり、お客様の健康状態であったり、美味しく飲む要素は様々ですが、どうすれば結果、楽しい時間を過ごしていただくかを素早く判断するようにいつも心がけています。ワインは取っ付きにくいものですよねえ。。。白ワインにはこの料理。。。とか赤ワインに魚ってどうなの？とか。。。でも私のワイン人生は”ワインが好き！そしてワインを取り巻く人や会話が大好き”って事から始まったんです。恐れながら美味しく飲むための助言はさせていただきますが、しょこらは押し付けたりしませんよ。体や心が欲するものを飲んでくださいな。
そして肩の力を抜いてワインが飲める店に通いたい！という思いから”しょこら”ができたんです。