ワインバー『しょこら』の日々

今日は予約もなく、まったり土曜日だったのでクッキーでも焼いてみようかと。。。
何故かと申しますと私、以外と料理好きでして。特にアイデア料理や冷蔵庫の残り物で
いくらかでも美味しいものを作るために命をかけたこともありました（ホントかよ！）
しばらく料理を作っていなかったので（ちえちゃんに任せっきりで・・）ストレス解消のためと
食事の最後に食後酒やコーヒーを楽しまれるお客様にお出ししようかと思いまして。。。
でも、小麦粉は高いし、バターはないし、う～ンと考えた挙句できたのがこのクッキーです。お店で出している美味しいパンで固くなったものをミキサーで細かく砕いて、パン粉にしまして、バター（極少量）と有機栽培の黒砂糖を使って焼いてみました。
パンクッキーですな。でもこの固くなったパンを捨てないで使ってしまったので、エコクッキーと名付けてみました。
念のため言っておきますが、どこぞの高級料亭の使いまわしとは訳が違いますよ！このクッキーこそがもったいないという精神からくるエコクッキーなのです。ぜひ、しょこらにいらした際はグラッパやコーヒーを頼んでみてください。今ならこのエコクッキーがもれなく付いていいますので。
でも美味しすぎて既に半分をちえちゃんと私で消費してしまいました。。。どうなんでしょう？？