ワインバー『しょこら』の日々

こんにちは。先日ご紹介した”エコクッキー”、お客様の間ではエコッキーになってしまているんですけど。。。
好評でして。。。レシピを教えて欲しいという声にお答えして、この場をお借りしてお知らせしようかと思います。
但し、私の性格を知っている方はご存じの通り”何とかなるさ”をモットーにした超～適当人間なので、もちろんエコッキーにも完全レシピはありません。ご了承を。。。
用意するものは
・パン・・・150g位（バケットがお勧めですが食パンなら軽くトーストして固くしてからミキサーでパン粉を作ってください）
・小麦粉・・・90g位
　※パン粉と小麦粉で合せて250g位になるように調整してます。
・ベーキングパウダー・・・小さじ半分
・砂糖・・・100g（私は有機栽培の黒糖を使っています。
・バター・・・150g（調整してください）
・ざらめ・・・適量

作り方
①小麦粉とベーキングパウダーを振るってパン粉と混ぜます。
②バターを室温に戻し、砂糖と合わせよくまぜます。
③１，２を混ぜ好きな大きさの棒状ににして、ざらめをのせたバットに転がしまわりにざらめをつけます。
④冷蔵庫で冷やし、固まったら180度のオーブンで10分～13分ほど焼きます。

簡単です！！美味しいレシピが完成したり他のエコッキーやアレンジ版などもあったら逆に教えてください。

そういえば私のエコッキーは焼き方によって柔らかいものと硬いものがあります。
柔らかいものはカントリーマームみたいにしっとりしていて美味しいし、硬いのはパンの香ばしさがあってこれまた美味・・・
ずーっと昔、フランスのボルドーでワインの勉強をしていた頃、街のお菓子屋さんでカヌレを買ってみたんです。
日本でもちょっと流行りましたよね。。。
その時、店の奥さんらしき女性が焼き方を聞いてきたんですよ。そういえば棚に並んでいるカヌレは色違いに3列に飾られていました。レア、ミディアムレア、ウェルダンといったところでしょうか。せっかくなんで3種類の焼き方を買って食べてみましたが、それぞれに”うまい”でした。さっすがフランス！お菓子の焼きにまでこだわるのねって妙に感心したのを記憶してます。
みなさんもしょこらに来たら焼きを指定してみてくださいな。