ワインバー『しょこら』の日々

前回のブログで毎日のウォーキングの話題に触れましたが、こんな光景にも出会えました。近くの運河で整列するゆりかもめです。かわいいですね。最近私とちえちゃんの間ではダイエット作戦が繰り広げられています。私がウォーキングを始めてから体が締まってきたのを（自己申告です）目の当たりにしたちえちゃんも密かにリュックサックを購入してウォーキング体制に入っているようです。しかし未だ”歩いている”の報告はありませんが・・・そうすると女性のお客様との話題も当然ダイエット⇒きれいになる！という話となり、情報交換をしています。やはり重いコートがいらなくなる季節、春が来るからなのでしょうね。
ラッキーなことにしょこらのお客様はみなさん其々にハツラツとしていて素敵な方が多いですね。よく食べ、よく飲み、そして運動している方が多いです。食は人間形成の源だと思います。私が感じる限りお仕事をバリバリされる方はよく食べ、よく飲み、そしてよく話されます。見ていてとても楽しそうでこちらも元気になりますね。私もまずはしょこらのお客様からもいろいろと学んで心を鍛え、内面から磨いていきたいと思っています。

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             そして季節が変わると飲み物や食べ物の嗜好も変わってきますよね。最近お客様から”ワインはどういう基準で選んでいるのか？”とよく聞かれます。う～んイマイチ説明しにくいのですが、とにかく味見、そして味と値段が見合っているもの、またはコストパフォーマンスが大変良いこと。美味しければ良しです。ワインはうんちくうんちく難しい方向に持っていかない、いわば拘らないのが私の拘りなのですが・・・いやぁ～美味しいワインはたくさんあって、、、今はまた春・夏のワインを探しています。
そして料理も春の食材が続々、、また新メニューも登場です。この写真はしょこらには珍しいワンプレートで３種の味わいが楽しめる、梅鳥の手羽元のコンフィーと野菜のトマト煮、クスクス添えです。おひとりで来店食事をされる方も多いのでパスタ以外に野菜、お肉、炭水化物がバランス良く摂れるメニューも増えました。
その他菜の花のパスタやアボカドとマグロのタルタル風、３月からの新メニューですが、大人気です。ぜひお試しくださいね。

ここ数日、本当に寒いですね・・・何年も風邪など引いた記憶のない丈夫な私でも何となく鼻がモゾモゾしています。今日は休日なのでゆっくり休んで、しょこらのお客様にご迷惑がかからないように風邪菌を追い払ってしまおうと思っています。
そんな中、しょこらにも春の訪れ！！フランスのロワール地方からホワイトアスパラガスが届きました！今年も真っ白なべっぴんさんです・・・
しょこらではグリルして半熟玉子と絡めて頂くミラノ風とパンチェッタと合わせたパスタでご用意しています。
その他お好きな料理法がありましたら、どんどんリクエストお願いしますね。

新年から私は自宅からお店まで歩いて通勤しています。韓国に行った際に友人から”1ヶ月毎日1時間歩けばお腹がへっこむよ”と言われせっせと実行していました。
驚いたことに本当に2月に入ってお腹の贅肉が少なくなったんですよ＝成果がでると本当にうれしいものですね。
毎日歩いていると、やっぱり日々の変化が感じ取れます。何となく真冬モードのスモーキーな景色からまだまだ寒いけれど、春のような明るい日差しを感じるいことも多くなりました。”春がそこまできているな”と感じます。これからしょこらにもどんどん春の食材がやってきます。お客様に季節を感じて頂ければうれしいです。
お楽しみ・・・
それに伴い秋から冬にかけて好評でした、生牡蠣、ムール貝、牛肉の赤ワイン煮込みは2月末にて終了させていただきます。
まだお食べになっていない方、心残りの方、急いでくださいね！！お待ちしています。

昨年は大変お世話になりました。しょこらは皆様に支えられ2度目のお正月を迎えることができました。本当にありがとうございました。今年もどうぞよろしくお願いいたします。そして皆様にとって2010年も実り多き年になりますようお祈り申し上げます。
皆さんはどんなお正月を過ごされたのでしょうか？帰省されたりご旅行に行かれたりと楽しく過ごされてちょっとお疲れかもしれませんね。私も年末にお知らせしたように韓国に行って帰って参りました。今回は4年ぶりの4回目の韓国でしたがとても充実した、楽しい旅行となりました。4年前に訪れた際にはホテルのフロントのど真ん中に５大シャトーのグランヴァンがずらり並べていて煌々とスポットライトを浴びせられている様子を哀れに思ったものですが、今回はワインの扱いがちょっと違っていて、おしゃれな街に大きなワインショップやビストロ、ワインバーなど多く見受けられました。かの有名なワイン学校も韓国に進出するという噂。韓国の方もやがてワインエキスパートのような試験に目の色を変えて挑戦するようになるのでしょうか。何だかちょっと複雑な気分です。。。ともあれ私はワイン事情を知る名目で訪れたものの全くその使命を忘れた韓国満喫旅行となってしまいました。ちょっと長くなりますが、またまた旅のしおりを。。。お暇ならどうぞ読んでください。
３０日：忙しない日本を抜け出していざ韓国へ。今回の旅行は女性３人で。韓国はいつもこのメンバーです。ちょっとリッチにスイートに部屋をとりまして、ラウンジにて一休み。その後アカすりに。
いつもの下着姿のおばさまが力任せにゴシゴシ、ゴシゴシ。私はいつもやる前は芋洗いでもされているようで何となく気分が乗らないのですが、終わったあとはそんな思いが吹っ飛ぶくらいにさっぱりしますね。
その後アグチム（アンコウともやしの辛い炒め料理？）を食べに移動しました。これが最高！！日本ではアンコウは高級食材で高いイメージですが、気軽にこんな美味しいアンコウが食べられるなんで。。。しかもコラーゲンいっぱい。韓国の方がお肌プルプルのわけですよね。正直いってアン肝以外のアンコウ料理は苦手な私。韓国に行ってその美味しさを知ることとなりました。韓国初日は１年の垢を落してさっぱり、しびれるくらいの寒さの中で味わった辛いプルプルアンコウとマッコリで明日の自分の肌が楽しみ！！な幸せな気分で終わりました。

３１日：この日は終日買い物や散策。日本でいう代官山のようなおしゃれな街並みを歩き、ワインバーやビストロに行ってみることに。その中でしょこらとはちょっと違うけどウッディーな素敵なビストロを発見。入ってみることに。ここでは軽くピッツアとカルボナーラと赤ワインで乾杯！
しょこらのお客様はご存じかも知れませんが、私は日本ではレストランか自分の信頼できるお店でしかワインを飲みません。若いころはいろいろな店に顔をだしては格好付けてワインを飲んでいたのですが、やはりワイン専門店や管理する方のいない店で頂くと次の日の二日酔いがひどくて怖くなったのです。ですからこれは私にとってかなりの冒険。。。だったのですが、、、なんのことはない。料理もワインもばっちり美味しかったです！
そして遅い夕飯、今日は焼き肉です!韓国ではお野菜とキムチのようなお通しは無くなればわんこそば状態で頂けるのでバランスの良い食事ができますよね。お肉を焼いてくださったり、お野菜を持ってきてくださる年配の女性が世話焼きでお肌ツルツル、目が合うと”二コ―ッ”と笑って下さいます。何だか私の母の若いころを思い出して妙に懐かしい気持ちにさせられました。韓国の母恐るべし。この人間味溢れるみんなの母のような接客にお客様は安心して食事ができるのですよね。どんどんお客様が入ってきます。韓国では当たり前でも日本では本当に珍しい雰囲気ではないかしら。残念ながら。。。２日目は韓国パワーを再認識、そして懐かしく思いふと日本の紅白歌合戦を見てしまいました。

最終日：朝からホテルのサウナでひと汗かいたあと隣のホテルにてリンパマッサージ＆エステを初体験！！リンパマッサージって痛いのかなぁと不安でしたが、ゴリゴリの気持ち良いこと。本当にてびっくり！！でした。たらふく食べまくって肥えた体にジーパンが食い込んでいたのですが、終わって履いてみたらス―ッと入るんです。顔も少しシャープになったと友人に言われ、重かった足も軽やかになりました。なんでしょうね。ここ数年忘れていた体の軽さなんですよー。これは日本に帰ってもぜひ通いたいと思いました。何方か良いところを知っている方がおられたら教えて下さいね。宜しくお願いします。

今回ほど帰るのが辛く、そして自分へのご褒美だと有難く感じる旅行は初めてでしたが、そう考えるとしょこらのお客様の顔が次々浮かんできて、早く店を開けたいと思ってしまいました。
今年もどうぞお手柔らかによろしくお願いします！！ね。