美味しい秋!!味~つけたッ!

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毎年、早くポルチーニ茸が来ないかな?と待ちくたびれるほどですが、今年はアッという間に夏が過ぎ早くも秋の気配が顔を覗かせました!!

フレッシュポルチーニ茸とともに秋!!到来です!!
その他ジロール茸やトランペット茸など美味しいキノコも続々入荷しています。

グラスワインも少し軽めのものからしっかりしたものに変わります。是非しょこらで美味しい秋を見つけてください。

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9月の臨時休業日のお知らせ

秋雨でしょうか?毎日雨がしとしと。気分もどんよりしてしまいます。

9月19日(火)は臨時休業させていただきます。
今後時々臨時にお休みさせていただく日があるかと思います。
ネット予約のカレンダーやこのブログにてお知らせします。

 

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山形へ

今年の私の夏休みも今日で終わり。今年はしばらくお手伝いをしていなかった農作業をしに山形、お野菜を送って下さる農家を営んでいる親戚のもとへ。野菜を収穫させていただきました。
今年は8月に入ってやはり東京と等しく雨ばかり。日照時間が足りなくて大変ご苦労されているようです。そんなご苦労して育てあげたお野菜を東京から来たわたくしが1日でかっさらっていくようで何とも申し訳ない・・・
トマトやピーマン、万願寺唐辛子、なす等々トウモロコシはスープですね。しょこらにいらしたお客様に美味しく召し上がって頂きますのでどうぞお許しくださいね。若い頃フランスにてワイン用の葡萄を1日中摘んでいた頃を思い出します。この日は運よく快晴、青く高く広~い空。山形の風景と私がお世話になったフランスのワイナリー、、、何処とな~く似ているんですよね、、、まぁ田園風景ですからね。

フランスのワイン農家でのランチはお野菜、お肉、パンにチーズ、そしてワインですが、山形ではやはりお蕎麦ですかね。車で30分ブッ飛ばして寒河江という所にあるかつらというお蕎麦屋さんへ。ここの冷やし肉そばの味が忘れられず何軒か冷やし肉そばに挑戦しましたが今のところ私の中では№1なんです。この日も何組か店先で待っています。私も桜ん坊の木々を眺めながら並びます。この辺は果物、特に桜ん坊で有名な場所なんです。
私は東京では食する為には並びません。ひねくれてますから並んだ時間や苦痛を思うと疲れて美味しいと思えなくなってしまうのです。食べるものを妥協すれば東京にはいくらでも美味しいものはあります。
でも田舎は別です。お店は少ないので並びます。並んでも食べたいのです。それくらい美味しいし、心温まる給仕をして下さいます。
機会があれば是非どうぞ。

次の日は湯殿山へ。前回は羽黒山へワイナリー見学も兼ねて行きましたので出羽三山、残すは月山です。スキーでは行ったことあるんですがね・・・
いつも食を通して新しい発見や楽しいことがいっぱいあります。
今年も夏休み満喫でした。明日からまた頑張ります!!

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生うにパスタと夏休み

今年も大好評の生うにのクリームパスタが始まりました!!生うにのシーズンになると夏がきたーって感じがますね。。。
そして夏休みのお知らせをしなければと思うのです。生うにはわたくしにとって夏休みの日程をブログでお知らせする時期だなぁと感じる風物詩なんですね。

夏休み・・・8月11日~15日まで、16日より通常営業です。

夏休みもあり生うにのパスタをご賞味いただく期間は大変短いです。
是非急いでしょこらへどうぞ
※1日にご用意できる数に限りがございます。ご予約頂けると確実です。

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ゴールデンウィークの休業日のお知らせ

桜も散り、花見シーズンも去った後のお楽しみはゴールデンウィーク。
しょこらも後半に連休を頂き、わたくしは恒例の仙台、塩竈、山形に向かいます。
塩竈漁港から直送のマグロをはじめこれから採れる山菜などでお世話になっている方々にご挨拶に行きます。年に何回も訪れていますが毎回塩竈でのお寿司や山形でのお蕎麦を
頂くのが楽しみ。新鮮な採れたて野菜も沢山頂いて帰ります。
山形での食生活は本当にヘルシーで栄養満点、大変勉強になります。
最近ハマっているのが食用菊のおひたしです。食用菊は東京のスーパーでも見かける事が多くなりましたが少しお高いですね。
この食用菊、発がん効果の抑制、コレステロール、中性脂肪を低下させる効果もあり、栄養価ではビタミン、ミネラルが豊富、特にℬ-カロテンやビタミンⅭ、葉酸などのビタミンB群、さらにアンチエイジングにも効果的という観点からも注目されているそうです。食感もシャッキシャッキしていて癖になりますよ。
是非ご家庭でもチャレンジしてみてください。

※ゴールデンウィークのお知らせ※

●4月29日(土)祝日ですが通常営業致します

●5月3日~7日まで連休頂きます

※6月17日のしょこらワイン寄席はまだまだ募集中です。是非ご予約お待ちしております

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春の便り&3月の貸し切り営業日のお知らせ

暖かい日と寒い日を繰り返しながら確実に春の足音を感じる今日この頃です。3月からしょこらにもフランスはロワール地方からぴっかぴかのホワイトアスパラガスが届いております。
今年は卵をふんだんに使った自家製タルタルソースと一緒に甘~くてほろ苦いホワイトアスパラガスのグリルを是非ご賞味くださいね。

こちらのホワイトアスパラガスに今月のグラスワインは同じロワール産の白ワインも良いのですが、この季節にロゼワインはいかがでしょうか?
ロゼワイン?お子ちゃまっぽいね・・・って
先日いらしたお客様がポツリと、、、
お気持ちはわかりますよー!
がそこはしょこらのロゼワインです。ブルゴーニュ産のピノノワールを使ったほんのり果実味ときれいな酸味、優しいタンニンのバランスが絶妙の淡い桜色をした大人ロゼワインです。白ワイン派にも赤ワイン派にもいける美味しいとこどりのワイン、こちらも是非桜の開花を待ちながらご賞味くださいね。

3月の貸し切り営業日をお知らせします

●3月27日(月) ※22時過ぎより通常営業致します
 ●3月30日(木) ※    〃

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新しい仲間が

いつもは何も思わず廃棄しているワインボトル、、、

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或る日、何故だかこのシャンパーニュの空き瓶を見て可愛いなぁと思ってしまい底をくり抜いてランプを作ってみました。これがうす暗い店内をほんのり明るく照らしてくれて寒いこの時季に温もりを感じるような良い雰囲気なんです。(手前味噌で恐縮です)

 

2017年の2月ももう終わりまね。
3月からはフランスからホワイトアスパラガスが届きますよ!!春が待ち遠しいですね。。。

 

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春の足音が聞こえる前に

まだまだ寒い日が続いております。今年の冬は寒暖の差が激しく体調管理も大変です。
もう少しすると寒い日、暖かい日を繰り返しながら春の訪れを待ちわびる日々になるのでしょうか。
しょこらにも、もうすぐホワイトアスパラスがフランスからやってきます。
その前に2月から毎年好評のオニオングラタンスープや和牛の赤ワイン煮込みを始めました。春までの短い間の特別メニューです。是非、心と身体を温めにいらしてください。。

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ネット予約ができるようになりました

今までのブログを整理して新にはじめさせて頂きます。
今年は頻繁に更新していこうと思っています。
おすすめワイン、料理、お店の情報や日常のあれこれ・・・頑張ります!!

今年最初の試みはネット予約です。
憂き世から少しでも離れられられるような、心身が休まるお店でありたいと思って作ったお店ですが、私もシェフもすっかり浮世離れした感があり、世の中の流れに一生懸命ついていこうともがいております。 今や食材の発注などもネットでして下さいとのお願いにホトホト参っている日々でございます。
お店の予約方法も電話のみで満足しておりました。初めてお店にいらして頂くお客様とその予約の電話での会話でどんな方か色々と想像するのも楽しみですし、何回もいらっしゃっているお客様などは今日は元気だなとか疲れているのかしら?など声のトーンでわかることもありますしね。
それでも電話を受け取れるのは私共がお店にいる14時位~閉店時間までと限られているために何かとお忙しいお客様にはご不便をおかけしているのかな、、、
と思いましてオープン以来信頼してホームページを管理して頂いている方にお願いしてネット予約を始めることになりました。。。
お電話での問い合わせやご予約が困難な場合はどうぞネットをご活用ください。

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